Летом мороженое и молочные коктейли могут стать освежающим напитком, но их употребление требует особого внимания из-за риска размножения бактерий, особенно при нарушении условий хранения.
Некоторые важные моменты, на которые стоит обратить внимание перед покупкой и употреблением:
- Мороженое должно храниться только в морозильнике. Деформированная упаковка или кристаллы льда внутри пачки могут указывать на оттаивание и повторное замораживание продукта, что делает его небезопасным.
- Молочные коктейли должны готовиться из свежих ингредиентов и сразу подаваться охлаждёнными. Длительное нахождение без охлаждения повышает риск размножения бактерий.
- Продукция не должна долго находиться без охлаждения. Важно обращать внимание на условия хранения в месте продажи.
- Выбирайте проверенные точки продаж, где соблюдают правила хранения и температурный режим. Если качество продукта или условия приготовления вызывают сомнения, от покупки лучше отказаться.
Почему это важно?
- Молоко и сливки — благоприятная среда для размножения бактерий, особенно при нарушении температурного режима. При этом продукт может выглядеть и пахнуть нормально, но уже быть небезопасным.
- При неправильном хранении в молочных и кисломолочных продуктах могут размножаться патогенные бактерии (например, сальмонелла, стафилококк), что приводит к отравлению или другим заболеваниям желудочно-кишечного тракта.
- Стафилококковая интоксикация, вызванная токсинами бактерии Staphylococcus aureus, может проявляться через несколько часов после употребления заражённой пищи и сопровождаться слабостью, рвотой, тошнотой, болями в животе и диареей.
Дополнительные рекомендации:
- Не употребляйте продукты, которые пролежали на жаре более 15 минут — это опасно для здоровья.
- Летом на природе стоит использовать специальные переносные сумки с охлаждающими элементами.
- При наличии хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта (гастрит, язвенная болезнь, панкреатит, холецистит) стоит проконсультироваться с врачом перед употреблением таких продуктов в жару.
Ксения Трофимова, врач по общей гигиене филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения Центра гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Алапаевск, Алапаевском,
Артемовском и Режевском районах
